के बाहिरबाट किने खाना सुरक्षित छ? के यो स्वच्छता हो?

परीक्षा दायरा:

(१) खानका लागि तयार खानेकुरा : खोल्ने बित्तिकै खान सकिने तयारी खाना, जस्तै रेडी टु इट चिकेन फुट, बीफ जर्की, आठ ट्रेजर दलिया, डिब्बाबंद खाना, बतखको घाँटी ब्रेज्ड घाँटी आदि।
(२) तताउन मिल्ने खानेकुरा: तातो पानीको नुहाउने वा माइक्रोवेभ ओभनमा तताएर खानका लागि तयार हुने खाना, जस्तै द्रुत फ्रोजन डम्पलिङ, कन्विनिएन्स स्टोर फास्ट फूड, इन्स्ट्यान्ट चाउचाउ, सेल्फ-हेटिङ तातो भाँडो आदि। ।
(३) पकाउनका लागि तयार खानाहरू: प्रशोधन गरी टुक्रामा प्याकेज गरिएका खानाहरू।स्ट्राइर फ्राइङ, पुन: बाफ गर्ने र अन्य खाना पकाउने प्रक्रियाहरू पछि खानको लागि तयार हुने खानाहरू आवश्यकता अनुसार थपिन्छन्, जस्तै रेफ्रिजरेटेड स्टिकहरू र फ्रिज गरिएका स्टिकहरू।संरक्षित चिकन क्यूब्स, फ्रिजमा राखिएको मीठो र खट्टा पोर्क, आदि।
(४) तयार-तयार खाना: प्रारम्भिक प्रक्रियाहरू जस्तै स्क्रीनिंग, सफाई, काट्ने, इत्यादि पछि, सफा तरकारीहरू भागहरूमा प्याकेज गरिन्छ र तिनीहरूलाई खानु अघि पकाउन र मसला गर्न आवश्यक छ।

तयार भाँडा परीक्षणको लागि मुख्य बुँदाहरू सामान्यतया निम्न समावेश छन्:

1. माइक्रोबियल परीक्षण:E. कोलाई, साल्मोनेला, मोल्ड, र खमीर जस्ता सूक्ष्मजीवहरूको संख्या पत्ता लगाउनुहोस् र तयार भाँडाको स्वच्छता स्थिति मूल्याङ्कन गर्नुहोस्।

2. रासायनिक संरचना परीक्षण:तयार भाँडाको सुरक्षा र गुणस्तर सुनिश्चित गर्न कीटनाशक अवशेषहरू, भारी धातु सामग्री र थप प्रयोग पत्ता लगाउनुहोस्।

3. खाद्य सुरक्षा सूचक परीक्षण:खानामा रोगजनक ब्याक्टेरिया र विषाक्त पदार्थहरूको परीक्षण सहित तयार पारिएका भाँडाहरूले उपभोक्ताहरूलाई स्वास्थ्य जोखिममा पार्दैनन्।

4. गुणस्तर सूचकांक परीक्षण:तयार परिकारको गुणस्तर र स्वास्थ्य अवस्थाको मूल्याङ्कन गर्न तयार पारिएका परिकारमा चिस्यानको मात्रा, पोषक तत्व र विदेशी पदार्थको मिसावट पत्ता लगाउनुहोस्।