هل الوجبات الجاهزة التي يتم شراؤها من الخارج آمنة؟ هل هي صحية؟

نطاق الفحص:

(1) الأطعمة الجاهزة للأكل: الأطعمة الجاهزة التي يمكن تناولها بعد فتحها، مثل أقدام الدجاج الجاهزة للأكل، ولحم البقر المقدد، وعصيدة الثماني كنز، والأطعمة المعلبة، ورقبة البط المطهوة ببطء، وما إلى ذلك.
(2) الطعام الجاهز للتسخين: الطعام الجاهز للأكل بعد تسخينه في حمام ماء ساخن أو فرن ميكروويف، مثل الزلابية المجمدة سريعة، والوجبات السريعة في المتاجر الصغيرة، والمعكرونة سريعة التحضير، والأواني الساخنة ذاتية التسخين، وما إلى ذلك .
(3) الأطعمة الجاهزة للطهي: الأطعمة التي تم تجهيزها وتعبئتها في أجزاء.تتم إضافة الأطعمة الجاهزة للأكل بعد القلي السريع وإعادة الطهي بالبخار وعمليات الطهي الأخرى حسب الحاجة، مثل شرائح اللحم المبردة وشرائح اللحم المبردة.مكعبات الدجاج المحفوظة، ولحم الخنزير الحلو والحامض المبرد، وما إلى ذلك.
(4) الأطعمة الجاهزة للتحضير: بعد المعالجة الأولية مثل الغربلة والتنظيف والتقطيع وما إلى ذلك، يتم تعبئة الخضروات النظيفة في أجزاء ويجب طهيها وتتبيلها قبل تناولها.

تتضمن النقاط الأساسية لاختبار الأطباق المجهزة عادة ما يلي:

1. الاختبارات الميكروبية:كشف عدد الكائنات الحية الدقيقة مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا والعفن والخميرة لتقييم الحالة الصحية للأطباق المعدة.

2. اختبار التركيب الكيميائي:الكشف عن بقايا المبيدات الحشرية ومحتوى المعادن الثقيلة والاستخدام الإضافي لضمان سلامة وجودة الأطباق المعدة.

3. اختبار مؤشرات سلامة الغذاء:بما في ذلك اختبار البكتيريا المسببة للأمراض والسموم في الأغذية للتأكد من أن الأطباق المعدة لا تشكل مخاطر صحية على المستهلكين.

4. اختبار مؤشر الجودة:كشف محتوى الرطوبة والمواد الغذائية والمواد الغريبة المغشوشة في الأطباق المعدة لتقييم الجودة والحالة الصحية للأطباق المعدة.