Tilbúið grænmeti notar tækni í matvælaiðnaði til að greina ýmis grænmetishráefni faglega og nota vísindalegar og tæknilegar aðferðir til að tryggja ferskleika og bragð réttanna;tilbúið grænmeti sparar vandræði við að kaupa matarhráefni og einfaldar framleiðsluskrefin.Eftir að hafa verið pakkað á hreinlætislegan og vísindalegan hátt og síðan hitað eða gufusoðið, er hægt að nota það beint sem þægilegan sérrétt á borðið.Tilbúnir réttir verða að standastmatvælaeftirlitáður en hann er borinn fram.Hver eru prófin fyrir tilbúna rétti?Hefðbundin úttekt á tilbúnum réttum.
prófsvið:
(1) Tilbúinn matur: tilbúinn tilbúinn matur sem hægt er að borða eftir opnun, svo sem tilbúnir kjúklingafætur, nautakjöt, áttafjárgrautur, niðursoðinn matur, steiktur andaháls osfrv.
(2) Matur sem er tilbúinn til að hita: Matur sem er tilbúinn til að borða eftir að hafa verið hitaður í heitu vatnsbaði eða örbylgjuofni, svo sem hraðfrystar dumplings, skyndibitamatur í sjoppu, skyndinúðlur, sjálfhitandi heitur pottur o.s.frv. .
(3) Matvæli sem eru tilbúin til matreiðslu: Matvæli sem hafa verið unnin og pakkað í skömmtum.Matvæli sem eru tilbúin til að borða eftir hræringarsteikingu, endurgufu og önnur matreiðsluferli er bætt við eftir þörfum, eins og kældar steikur og kældar steikur.Niðurlagðir kjúklingabitar, sætt og súrt svínakjöt í kæli o.fl.
(4) Tilbúinn matur: Eftir forvinnslu eins og skimun, hreinsun, skera osfrv., er hreinu grænmetinu pakkað í skömmtum og þarf að elda og krydda áður en hægt er að borða það.
Lykilatriði til að prófa tilbúna rétti eru venjulega eftirfarandi:
1. Örverupróf:Finndu fjölda örvera eins og E. coli, salmonellu, myglu og ger til að meta hreinlætisstöðu tilbúinna rétta.
2. Efnasamsetning próf:Finndu varnarefnaleifar, þungmálmainnihald og aukefnanotkun til að tryggja öryggi og gæði tilbúinna rétta.
3. Matvælaöryggisprófun:þar á meðal prófanir á sjúkdómsvaldandi bakteríum og eiturefnum í matvælum til að tryggja að tilbúnir réttir valdi ekki heilsufarsáhættu fyrir neytendur.
4.Gæðavísitöluprófun:Finndu rakainnihald, næringarefni og aðskotahlut í tilbúnu réttunum til að meta gæði og hreinlætisstöðu tilbúnu réttanna.
Tilbúnir diskaskoðunarhlutir:
Blý, heildararsen, sýrugildi, peroxíðgildi, heildargerlafjöldi, kólígerlar, Staphylococcus aureus, Salmonella o.fl.
Prófunarstaðlar fyrir tilbúna rétti:
GB 2762 National Food Safety Standard Takmörk mengunarefna í matvælum
GB 4789.2 National Food Safety Standard Matvælaörverufræðileg skoðun Ákvörðun á heildartalningu baktería
GB/T 4789.3-2003 Matvælahreinlæti Örverufræðileg skoðun Ákvörðun kólígerma
GB 4789.3 National Food Safety Standard Matur örverufræðipróf Fjöldi kólígerla
GB 4789.4 National Food Safety Standard Matur örverufræðipróf Salmonellupróf
GB 4789.10 National Food Safety Standard Matur örverufræðipróf Staphylococcus aureus próf
GB 4789.15 National Food Safety Standard Matur örverufræðipróf Mygla- og gertalning
GB 5009.12 Innlend matvælaöryggisstaðall Ákvörðun á blýi í matvælum
GB 5009.11 Matvælaöryggisstaðall Ákvörðun heildararsens og ólífræns arsens í matvælum
GB 5009.227 National Food Safety Standard Ákvörðun á peroxíðgildi í matvælum
GB 5009.229 National Food Safety Standard Ákvörðun á sýrugildi í matvælum
QB/T 5471-2020 „Þægilegir diskar“
SB/T 10379-2012 "Hraðfrystur tilbúinn matur"
SB/T10648-2012 "Tilbúin matvæli í kæli"
SB/T 10482-2008 „Gæða- og öryggiskröfur tilbúins kjöts“
Pósttími: Jan-05-2024