Pre-tariede grienten brûke iten yndustry technology te profesjoneel analysearje ferskate plantaardige grûnstoffen, en brûk wittenskiplike en technologyske metoaden om te soargjen foar de frisheid en smaak fan de gerjochten;foarôf tariede grienten besparje de muoite fan it keapjen fan grûnstoffen foar iten en ferienfâldigje de produksjestappen.Nei't hy hygiënysk en wittenskiplik ferpakt is, en dan ferwaarme of stoomde, kin it direkt brûkt wurde as in handich spesjaal skûtel op 'e tafel.Pre-repared skûtels moatte passefood ynspeksjefoardat se tsjinne.Wat binne de tests foar pre-tariede gerjochten?Standert ynventarisaasje fan klearmakke gerjochten.
eksamen berik:
(1) Ready-to-eat iten: tariede taret iten dat kin wurde iten nei iepening, lykas klear-to-eat kipfuotten, beef jerky, acht-skat pap, blik iten, braised duck hals, ensfh.
(2) Ready-to-heat iten: iten dat klear is om te iten nei't se ferwaarme yn in hyt wetterbad of magnetron, lykas fluch-beferzen dumplings, gemak winkel fast food, instant noodles, sels-ferwaarming hot pot, ensfh .
(3) Ready-to-cook foods: Foods dy't binne ferwurke en ferpakt yn dielen.Foods dy't klear binne om te iten nei roer-frying, re-steaming en oare cooking prosessen wurde tafoege as nedich, lykas gekoelde steaks en gekoelde steaks.Konservearre kipblokjes, gekoeld swiet en soer pork, ensfh.
(4) Ready-to-prepare iten: Nei foarriedige ferwurking lykas screening, skjinmeitsjen, cutting, ensfh, de skjinne grienten wurde ferpakt yn dielen en moatte wurde cooked en seasoned foardat se kinne wurde iten.
Wichtige punten foar it testen fan tariede gerjochten omfetsje normaal de folgjende:
1. Mikrobiële testen:Detektearje it oantal mikroorganismen lykas E. coli, salmonella, skimmel, en gist om de hygiënyske status fan tariede gerjochten te evaluearjen.
2. Testen fan gemyske gearstalling:Detect pestizidresiduen, swiere metalen ynhâld en additive gebrûk om de feiligens en kwaliteit fan tariede gerjochten te garandearjen.
3. Testen fan fiedingsfeiligensindikator:ynklusyf testen foar patogene baktearjes en gifstoffen yn iten om te garandearjen dat tariede gerjochten gjin sûnensrisiko's foar konsuminten foarmje.
4.Kwaliteit yndeks testen:Detektearje de fochtynhâld, fiedingsstoffen en ferfalsking fan frjemde stoffen yn 'e tariede gerjochten om de kwaliteit en hygiënyske status fan' e tariede gerjochten te evaluearjen.
Tariede dish ynspeksje items:
Lead, totale arseen, soere wearde, peroxide wearde, totale baktearjele count, coliforms, Staphylococcus aureus, Salmonella, ensfh.
Testnormen foar tariede gerjochten:
GB 2762 National Food Safety Standard Limits fan fersmoarging yn iten
GB 4789.2 Nasjonale Food Safety Standard Food Mikrobiologyske ynspeksje Bepaling fan totale oantal baktearjes
GB/T 4789.3-2003 Fiedselhygiëne Mikrobiologyske ynspeksje Koliforme bepaling
GB 4789.3 Nasjonale Food Safety Standert Food Microbiology Test Coliform Count
GB 4789.4 Nasjonale Food Safety Standert Food Microbiology Test Salmonella Test
GB 4789.10 Nasjonale Food Safety Standert Food Microbiology Test Staphylococcus aureus Test
GB 4789.15 Nasjonale Food Safety Standert Food Microbiology Test Mold en gist Count
GB 5009.12 Nasjonale standert foar fiedingsfeiligens Bepaling fan lead yn iten
GB 5009.11 Nasjonale standert foar fiedselfeiligens Bepaling fan totaal arseen en anorganysk arseen yn iten
GB 5009.227 Nasjonale Food Safety Standert Bepaling fan Peroxide wearde yn Foods
GB 5009.229 Nasjonale Food Safety Standert Bepaling fan acid wearde yn Foods
QB/T 5471-2020 "Handige gerjochten"
SB/T 10379-2012 "Snel beferzen taret iten"
SB/T10648-2012 "Gekoeld taret iten"
SB/T 10482-2008 "Kwaliteits- en feiligenseasken foar taret fleis iten"
Post tiid: Jan-05-2024