Antaŭpreparitaj legomoj uzas nutraĵindustrian teknologion por profesie analizi diversajn vegetalajn krudaĵojn, kaj uzas sciencajn kaj teknologiajn metodojn por certigi la freŝecon kaj guston de la pladoj;antaŭpreparitaj legomoj ŝparas la problemon aĉeti manĝajn krudaĵojn kaj simpligas la produktajn paŝojn.Post esti pakita higiene kaj science, kaj poste varmigita aŭ vaporita, ĝi povas esti uzata rekte kiel oportuna speciala plado sur la tablo.Preparitaj pladoj devas pasimanĝa inspektadoantaŭ esti servata.Kio estas la testoj por antaŭpreparitaj pladoj?Norma inventaro de pretaj pladoj.
ekzamena gamo:
(1) Manĝpreta manĝaĵo: preta preta manĝaĵo, kiun oni povas manĝi post malfermo, kiel pretaj kokaj piedoj, bova ŝerco, ok-trezora kaĉo, enlatigita manĝaĵo, brazita anasa kolo ktp.
(2) Preta por varmiga manĝaĵo: Manĝaĵo, kiu estas preta por manĝi post varmiĝo en varma akvobano aŭ mikroonda forno, kiel rapide frostigitaj pastoloj, facilbutiko rapida manĝo, tujaj nudeloj, memvarma varma poto ktp. .
(3) Pretaj por kuiri manĝaĵojn: Manĝaĵoj, kiuj estis prilaboritaj kaj pakitaj en partoj.Manĝaĵoj, kiuj estas pretaj por manĝi post fritado, revaporado kaj aliaj kuiraj procezoj, estas aldonitaj laŭbezone, kiel fridigitaj bifstekoj kaj fridigitaj bifstekoj.Konservitaj kokaj kuboj, fridigita dolĉa kaj acida porkaĵo ktp.
(4) Preta por prepari manĝaĵon: Post prepara prilaborado kiel kribrado, purigado, tranĉado ktp., la puraj legomoj estas pakitaj en partoj kaj devas esti kuiritaj kaj spicitaj antaŭ ol ili povas esti manĝitaj.
Ŝlosilpunktoj por testado de pretaj pladoj kutime inkluzivas la jenajn:
1. Mikroba testado:Detektu la nombron da mikroorganismoj kiel E. coli, salmonelo, ŝimo kaj gisto por taksi la higienan staton de pretaj pladoj.
2. Testado de Kemia komponaĵo:Detektu pesticidajn restaĵojn, enhavon de peza metalo kaj aldonan uzadon por certigi la sekurecon kaj kvaliton de pretaj pladoj.
3. Testo pri nutraĵsekureca indikilo:inkluzive de testado pri patogenaj bakterioj kaj toksinoj en manĝaĵoj por certigi ke pretaj pladoj ne prezentas sanriskojn al konsumantoj.
4.Kvalita indekso-testado:Detektu la humidecan enhavon, nutraĵojn kaj fremdajn materiojn en la pretaj pladoj por taksi la kvaliton kaj higienan staton de la pretaj pladoj.
Pretaj pladaj inspektaj eroj:
Plumbo, totala arseniko, acidvaloro, peroksida valoro, totala bakteria kalkulo, koliformoj, Staphylococcus aureus, Salmonella, ktp.
Provaj normoj por pretaj pladoj:
GB 2762 Nacia Manĝaĵsekureco-Normo Limoj de Poluaĵoj en Manĝaĵo
GB 4789.2 Nacia Manĝaĵsekureco Norma Manĝaĵo Mikrobiologia Inspekta Determino de Totala Nombro de Bakterioj
GB/T 4789.3-2003 Manĝaĵo Higieno Mikrobiologia Inspektado Koliforma Determino
GB 4789.3 Nacia Manĝaĵsekureco Norma Manĝaĵo Mikrobiologia Testo Koliforma Nombro
GB 4789.4 Nacia Manĝaĵsekureco Norma Manĝaĵo Mikrobiologia Testo Salmonella Testo
GB 4789.10 Nacia Manĝaĵsekureco Norma Manĝaĵo Mikrobiologia Testo Staphylococcus aureus Testo
GB 4789.15 National Food Safety Standard Food Microbiology Test Mold and Yeast Count
GB 5009.12 Nacia manĝsekurecnormo Determino de plumbo en manĝaĵo
GB 5009.11 Nacia manĝsekurecnormo Determino de totala arseniko kaj neorganika arseniko en manĝaĵo
GB 5009.227 Nacia Nutraĵsekureca Norma Determino de Peroksida Valoro en Manĝaĵoj
GB 5009.229 Nacia Nutraĵsekureca Norma Determino de Acida Valoro en Manĝaĵoj
QB/T 5471-2020 "Konvenaj Pladoj"
SB/T 10379-2012 "Rapifrostaj pretaj manĝaĵoj"
SB/T10648-2012 "Frudigitaj pretaj manĝaĵoj"
SB/T 10482-2008 "Preta Viand Manĝaĵo Kvalito kaj Sekurecaj Postuloj"
Afiŝtempo: Jan-05-2024