გარედან შეძენილი კერძები უსაფრთხოა? არის თუ არა ჰიგიენური?

გამოკვლევის დიაპაზონი:

(1) მზა საკვები: მომზადებული მზა საკვები, რომელიც შეიძლება მიირთვათ გახსნის შემდეგ, როგორიცაა მზა ქათმის ფეხები, საქონლის ხორცი, რვა საგანძური ფაფა, დაკონსერვებული საკვები, ჩაშუშული იხვის კისერი და ა.შ.
(2) მზა საჭმელი: საკვები, რომელიც მზადაა საჭმელად ცხელ წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელების შემდეგ, როგორიცაა სწრაფად გაყინული პელმენი, სწრაფი კვების მაღაზია, მყისიერი ნუდლები, თვითგაცხელებული ცხელი ქვაბი და ა.შ. .
(3) მზა საკვები: საკვები, რომელიც დამუშავებულია და დაფასოებულია ნაწილებად.საჭიროებისამებრ ემატება საკვები, რომელიც მზად არის საჭმელად შეწვის, ხელახლა მოშუშვის და მომზადების სხვა პროცესების შემდეგ, როგორიცაა მაცივრიანი სტეიკები და მაცივრიანი სტეიკები.დაკონსერვებული ქათმის კუბიკები, გაცივებული ტკბილი და მჟავე ღორის ხორცი და ა.შ.
(4) მზა საკვები: წინასწარი დამუშავების შემდეგ, როგორიცაა სკრინინგი, გაწმენდა, დაჭრა და ა.შ., სუფთა ბოსტნეული შეფუთულია ნაწილებად და უნდა იყოს მოხარშული და სუნელი, სანამ შეჭამენ.

მომზადებული კერძების შესამოწმებლად ძირითადი პუნქტები ჩვეულებრივ მოიცავს შემდეგს:

1. მიკრობული ტესტირება:გამოავლინეთ მიკროორგანიზმების რაოდენობა, როგორიცაა E. coli, სალმონელა, ობის და საფუარი, რათა შეაფასოთ მომზადებული კერძების ჰიგიენური მდგომარეობა.

2. ქიმიური შემადგენლობის ტესტირება:გამოავლინეთ პესტიციდების ნარჩენები, მძიმე ლითონის შემცველობა და დანამატების გამოყენება, რათა უზრუნველყოთ მომზადებული კერძების უსაფრთხოება და ხარისხი.

3. სურსათის უვნებლობის ინდიკატორის ტესტირება:მათ შორის ტესტირება საკვებში პათოგენურ ბაქტერიებსა და ტოქსინებზე, რათა დარწმუნდეს, რომ მომზადებული კერძები არ უქმნის ჯანმრთელობის რისკს მომხმარებლებს.

4. ხარისხის ინდექსის ტესტირება:გამოავლინეთ ტენიანობის შემცველობა, ნუტრიენტები და უცხო ნივთიერებები მომზადებულ კერძებში, რათა შეაფასოთ მომზადებული კერძების ხარისხი და ჰიგიენური მდგომარეობა.