Sebzeyên ku ji berê hatine amade kirin teknolojiya pîşesaziya xwarinê bikar tînin da ku bi profesyonelî materyalên xav ên nebatî yên cihêreng analîz bikin, û rêbazên zanistî û teknolojîk bikar bînin da ku nûbûn û bîhnfirehiya xwarinan peyda bikin;Zebzeyên ji berê hatine amade kirin tengasiya kirîna madeyên xav ên xwarinê xilas dikin û gavên hilberînê hêsan dikin.Piştî ku bi hîjyenîkî û zanistî were pakij kirin, û dûv re were germ kirin an hilm kirin, ew dikare rasterast wekî xwarinek taybetî ya xweş li ser masê were bikar anîn.Divê xwarinên ku ji berê ve hatine amadekirin derbas bibinkontrolkirina xwarinêberî ku were xizmet kirin.Testên ji bo xwarinên pêş-amadekirî çi ne?Envantera standard a xwarinên amadekirî.
range muayene:
(1) Xwarina hazir: Xwarina amadekirî ya ku piştî vekirinê dikare were xwarin, wek lingên mirîşkê yên hazir, goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goşt, xwarina konserveyê, stûyê dîkê zirav, hwd.
(2) Xwarina hazir-germkirinê: Xwarina ku piştî germkirinê di hemamek ava germ an firineke mîkropêlê de amade ye ku were xwarin, wek tiliyên zû cemidandî, xwarina bilez, noodles tavilê, potê germê xwe-germkirinê, hwd. .
(3) Xwarinên hazir: Xwarinên ku bi par ve hatine çêkirin û pakkirin.Xwarinên ku ji bo xwarinê amade ne piştî rijandin, dûbarekirina buharê û pêvajoyên din ên pijandinê li gorî hewcedariyê têne zêdekirin, wek steakên sarincokê û steakên sarincokê.Kubên mirîşkê yên parastî, goştê beraz ên şîrîn û tirş ên sarincokê, hwd.
(4) Xwarina hazir: Piştî pêvajoyek pêşîn, wekî pîvazkirin, paqijkirin, birrîn, hwd., sebzeyên paqij di beşan de têne pakij kirin û berî ku werin xwarin pêdivî ye ku werin pijandin û çêjkirin.
Xalên sereke yên ji bo ceribandina xwarinên amadekirî bi gelemperî jêrîn hene:
1. Testkirina mîkrobial:Hejmara mîkroorganîzmayên wekî E. coli, salmonella, qelew û hevîrtirşkê tespît bikin da ku rewşa paqijiya xwarinên amadekirî binirxînin.
2. Testkirina pêkhateya kîmyewî:Bermahiyên pestîkan, naveroka metalên giran û karanîna lêzêdeyê tespît bikin da ku ewlehî û kalîteya xwarinên amadekirî misoger bikin.
3. Testkirina nîşana ewlehiya xwarinê:di nav de ceribandina ji bo bakteriyên pathogenîk û toksînên di nav xwarinê de ji bo ku xwarinên amadekirî ji bo xerîdaran xetereyên tenduristiyê çênebin.
4.Testkirina nîşana kalîteyê:Di firaxên amadekirî de naveroka şilbûnê, xurdemenî û maddeya biyanî ya sexte tespît bikin da ku kalîte û rewşa hîjyenîkî ya xwarinên amadekirî binirxînin.
Tiştên kontrolkirina xwarinên amadekirî:
Lead, tam arsenîk, nirxa asîdê, nirxa peroksîtê, hejmara bakteriyan tev, kolîform, Staphylococcus aureus, Salmonella, hwd.
Standardên ceribandinê yên ji bo xwarinên amadekirî:
GB 2762 Sînorên Standard Ewlehiya Xwarinê yên Di Xwarinê de
GB 4789.2 Ewlehiya Xwarinê ya Neteweyî Vekolîna Mîkrobiyolojîkî ya Xwarinê Tespîtkirina Hejmara Tevahiya Bakteriyan
GB/T 4789.3-2003 Tenduristiya Xwarinê Vekolîna Mîkrobiyolojîkî Tespîtkirina Kolîformê
GB 4789.3 Ewlehiya Xwarinê ya Neteweyî Testa Mîkrobiyolojiya Xwarinê Hejmara Koliformê
GB 4789.4 Ewlehiya Xwarinê ya Neteweyî Test Mîkrobiyolojiya Xwarinê Test Salmonella
GB 4789.10 Ewlehiya Xwarinê ya Neteweyî Testa Mîkrobiyolojiya Xwarinê Testa Staphylococcus aureus
GB 4789.15 Ewlehiya Xwarinê ya Neteweyî ya Standard Mîkrobiolojiya Xwarinê Testa Mold û Hevîrtirşkê Hejmara
GB 5009.12 Standarda ewlehiya xwarinê ya neteweyî Tesbîtkirina sermayê di xwarinê de
GB 5009.11 Standarda Ewlehiya Xwarinê ya Neteweyî Diyarkirina arsenîk û arsenîk a organîk a tevahî di xwarinê de
GB 5009.227 Standarda Ewlehiya Xwarinê ya Neteweyî Diyarkirina Nirxa Peroksîdê di Xwarinan de
GB 5009.229 Standarda Ewlehiya Xwarinê ya Neteweyî Diyarkirina Nirxa Asîdê Di Xwarinan de
QB/T 5471-2020 "Xwarinên rehet"
SB/T 10379-2012 "Xwarinên amadekirî yên zû cemidî"
SB/T10648-2012 "Xwarinên hazirkirî yên sarincê"
SB/T 10482-2008 "Pêdivîyên Kalîte û Ewlehiya Xwarina Goştê Amadekirî"
Dema şandinê: Jan-05-2024