A kívülről vásárolt készételek biztonságosak? Higiénia?

vizsgálati tartomány:

(1) Fogyasztásra kész étel: felbontás után fogyasztható elkészített készétel, így fogyasztásra kész csirkeláb, marha rántott, nyolc kincses zabkása, konzerv, párolt kacsanyak stb.
(2) Melegítésre kész étel: Forró vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felmelegítés után fogyasztásra kész élelmiszerek, például gyorsfagyasztott gombócok, kisbolti gyorsételek, instant tészta, önmelegedő forró edény stb. .
(3) Kész élelmiszerek: Feldolgozott és adagokban csomagolt élelmiszerek.A sütés, párolás és egyéb főzési eljárások után fogyasztható ételeket szükség szerint hozzáadjuk, például hűtött steakeket és hűtött steakeket.Tartósított csirke kockák, hűtött édes-savanyú sertéshús stb.
(4) Kész étel: Előzetes feldolgozás, például szűrés, tisztítás, darabolás stb. után a tiszta zöldségeket adagokra csomagolják, és fogyasztás előtt meg kell főzni és fűszerezni kell.

Az elkészített ételek tesztelésének kulcspontjai általában a következők:

1. Mikrobiális vizsgálat:Határozza meg a mikroorganizmusok számát, mint például az E. coli, a szalmonella, a penész és az élesztő, hogy értékelje az elkészített ételek higiéniai állapotát.

2. Kémiai összetétel vizsgálata:A peszticid-maradványok, a nehézfém-tartalom és az adalékanyagok kimutatása az elkészített ételek biztonságának és minőségének biztosítása érdekében.

3. Élelmiszer-biztonsági indikátor tesztelése:beleértve az élelmiszerekben található patogén baktériumok és toxinok vizsgálatát annak biztosítása érdekében, hogy az elkészített ételek ne jelentsenek egészségügyi kockázatot a fogyasztókra.

4. Minőségi index tesztelése:Határozza meg az elkészített ételek nedvességtartalmát, tápanyagtartalmát és idegenanyag-hamisítását, hogy értékelje az elkészített ételek minőségét és higiéniai állapotát.