តុ និងផលិតផលផ្សេងទៀត-ដំណើរការរបាយការណ៍តេស្តកម្រិតអាហារ GB4806 ស្តង់ដារជាតិ

GB 4806.1-2016 "ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិ តម្រូវការសុវត្ថិភាពទូទៅសម្រាប់សម្ភារៈ និងផលិតផលទំនាក់ទំនងអាហារ"

GB 4806.2-2015 "ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិ Pacifier"

GB 4806.3-2016 "ផលិតផលស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិ"

GB 4806.4-2016 "ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិសម្រាប់ផលិតផលសេរ៉ាមិច"

GB 4806.5-2016 "ផលិតផលកញ្ចក់ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិ"

GB 4806.6-2016 "ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិ ជ័រប្លាស្ទិកសម្រាប់ទំនាក់ទំនងអាហារ"

GB 4806.7-2016 "ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិ ទំនាក់ទំនងសម្ភារៈ និងផលិតផលប្លាស្ទិក"

GB 4806.8-2016 "ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិ ស្តង់ដារទំនាក់ទំនងអាហារ និងសម្ភារៈ និងផលិតផលក្រដាស"

GB 4806.9-2016 "ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិ វត្ថុធាតុដើម និងផលិតផលដែកសម្រាប់ទំនាក់ទំនងអាហារ"

GB 4806.10-2016 "ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិ ថ្នាំលាប និងថ្នាំកូត"

GB 4806.11-2016 "ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិ សម្ភារៈកៅស៊ូ និងផលិតផលសម្រាប់ទំនាក់ទំនងអាហារ"

GB 9685-2016 "ស្តង់ដារស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមសម្រាប់សម្ភារៈ និងផលិតផលទំនាក់ទំនងអាហារ"

តម្រូវការមូលដ្ឋាន GB4806 សម្រាប់ការធ្វើតេស្តថ្នាក់អាហារ

នៅពេលដែលវត្ថុធាតុ និងវត្ថុទាក់ទងអាហារមកប៉ះនឹងអាហារក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់ដែលបានណែនាំ កម្រិតនៃសារធាតុដែលបានផ្លាស់ប្តូរទៅក្នុងអាហារមិនគួរប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្សឡើយ។

នៅពេលដែលវត្ថុធាតុ និងផលិតផលទំនាក់ទំនងអាហារមកប៉ះនឹងអាហារក្រោមលក្ខខណ្ឌប្រើប្រាស់ដែលបានណែនាំ សារធាតុដែលបានធ្វើចំណាកស្រុកទៅក្នុងអាហារមិនគួរបង្កឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរសមាសភាព រចនាសម្ព័ន ពណ៌ ក្លិន ជាដើមនៃអាហារ និងមិនគួរបង្កើតមុខងារបច្ចេកទេសសម្រាប់ អាហារ (លុះត្រាតែមានបទប្បញ្ញត្តិពិសេស) ។

បរិមាណសារធាតុដែលប្រើក្នុងសម្ភារៈ និងផលិតផលទំនាក់ទំនងអាហារគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាននៅលើមូលដ្ឋានដែលផលប៉ះពាល់ដែលរំពឹងទុកអាចសម្រេចបាន។

សារធាតុដែលប្រើក្នុងសម្ភារៈទំនាក់ទំនងអាហារ និងផលិតផលគួរតែអនុលោមតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេសគុណភាពដែលត្រូវគ្នា។

ក្រុមហ៊ុនផលិតសម្ភារៈ និងផលិតផលទំនាក់ទំនងអាហារគួរតែគ្រប់គ្រងសារធាតុបន្ថែមដោយអចេតនានៅក្នុងផលិតផល ដើម្បីឱ្យបរិមាណដែលបានផ្លាស់ប្តូរទៅក្នុងអាហារបំពេញតាមតម្រូវការនៃ 3.1 និង 3.2 នៃស្តង់ដារនេះ។

ចំពោះសារធាតុដែលមិនមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់ជាមួយអាហារ និងមានរបាំងការពារដ៏មានប្រសិទ្ធភាពរវាងពួកវា និងមិនត្រូវបានរាប់បញ្ចូលក្នុងស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិដែលត្រូវគ្នានោះ សម្ភារៈទំនាក់ទំនងអាហារ និងក្រុមហ៊ុនផលិតផលិតផលគួរតែធ្វើការវាយតម្លៃសុវត្ថិភាព និងត្រួតពិនិត្យលើពួកវាដើម្បីការពារការចំណាកស្រុករបស់ពួកគេទៅក្នុងអាហារ។បរិមាណមិនលើសពី 0,01 មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម។គោលការណ៍ខាងលើមិនអនុវត្តចំពោះសារធាតុបង្កមហារីក សារធាតុបង្កកំណើត និងសារធាតុណាណូទេ ហើយគួរតែត្រូវបានអនុវត្តស្របតាមច្បាប់ និងបទប្បញ្ញត្តិពាក់ព័ន្ធ។ការផលិតសម្ភារៈ និងផលិតផលទំនាក់ទំនងអាហារគួរតែអនុវត្តតាមតម្រូវការនៃ GB 31603 ។

តម្រូវការទូទៅសម្រាប់សម្ភារៈទំនាក់ទំនងអាហារ

បរិមាណនៃការធ្វើចំណាកស្រុកសរុបនៃសម្ភារៈ និងផលិតផលទំនាក់ទំនងអាហារ បរិមាណប្រើប្រាស់សារធាតុ បរិមាណនៃការធ្វើចំណាកស្រុកជាក់លាក់ ចំនួនសរុបនៃការធ្វើចំណាកស្រុកជាក់លាក់ និងបរិមាណសំណល់។ នៅក្នុងស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិដែលត្រូវគ្នា។បទប្បញ្ញត្តិដូចជាកម្រិតសំណល់អតិបរមា។

តម្រូវការពិសេសសម្រាប់សម្ភារៈទំនាក់ទំនងអាហារ

សម្រាប់សារធាតុ (ក្រុម) ដូចគ្នាដែលបានរាយក្នុង GB 9685 និងស្តង់ដារផលិតផល សារធាតុ (ក្រុម) នៅក្នុងសម្ភារៈទំនាក់ទំនងអាហារ និងផលិតផលគួរតែគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិដែនកំណត់ដែលត្រូវគ្នា ហើយតម្លៃកំណត់មិនត្រូវបង្គរឡើយ។សមា្ភារៈជាច្រើននៅក្នុងសមា្ភារៈផ្សំនិងផលិតផល សមា្ភារៈរួមផ្សំ និងផលិតផល និងផលិតផលស្រោបគួរគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិនៃស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិដែលត្រូវគ្នា។នៅពេលដែលសមា្ភារៈផ្សេងៗមានដែនកំណត់សម្រាប់ធាតុដូចគ្នា សម្ភារៈទំនាក់ទំនងអាហារ និងផលិតផលទាំងមូលគួរតែគោរពតាមចំនួនទម្ងន់នៃដែនកំណត់ដែលត្រូវគ្នា។នៅពេលដែលផលបូកទម្ងន់មិនអាចគណនាបាន តម្លៃកំណត់បរិមាណអប្បបរមានៃវត្ថុត្រូវបានយក។

វិធីសាស្រ្តសាកល្បងសម្រាប់ការធ្វើចំណាកស្រុកជាក់លាក់នៃសម្ភារៈទំនាក់ទំនងអាហារ

បរិមាណអតិបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៃប្រភេទសារធាតុ ឬប្រភេទសារធាតុមួយចំនួនដែលធ្វើចំណាកស្រុកពីវត្ថុធាតុទំនាក់ទំនងអាហារ និងអត្ថបទទៅកាន់ឧបករណ៍ក្លែងធ្វើអាហារកម្រិតអាហារដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយពួកវាត្រូវបានបង្ហាញថាជាចំនួនមីលីក្រាមនៃសារធាតុផ្លាស់ទីក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃអាហារ ឬអាហារក្លែងធ្វើអាហារ ( មីលីក្រាម / គីឡូក្រាម) ។ឬបង្ហាញជាចំនួនមីលីក្រាមនៃសារធាតុផ្លាស់ទីក្នុងមួយការ៉េ (mg/dm2) រវាងសម្ភារៈទំនាក់ទំនងអាហារ និងអត្ថបទ និងអាហារ ឬអាហារក្លែងធ្វើ។បរិមាណអតិបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៃសារធាតុពីរ ឬច្រើនដែលធ្វើចំណាកស្រុកពីវត្ថុធាតុទំនាក់ទំនងអាហារ និងអត្ថបទទៅកាន់អាហារ ឬអាហារក្លែងធ្វើដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយពួកវា ត្រូវបានបង្ហាញជាប្រភេទជាក់លាក់នៃសារធាតុធ្វើចំណាកស្រុក (ឬមូលដ្ឋាន) ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃអាហារ ឬអាហារក្លែងធ្វើអាហារ។វាត្រូវបានបញ្ជាក់ជាចំនួនមីលីក្រាម (mg/kg) នៃក្រុមមួយ) ឬចំនួនមីលីក្រាម (mg/dm2) នៃសារធាតុធ្វើចំណាកស្រុកដែលបានបញ្ជាក់ ឬប្រភេទជាក់លាក់នៃសារធាតុផ្លាស់ទីក្នុងមួយផ្ទៃការ៉េនៃទំនាក់ទំនងរវាងទំនាក់ទំនងអាហារ។ សម្ភារៈ និងអត្ថបទ និងការក្លែងធ្វើម្ហូបអាហារ។

សារធាតុមិនត្រូវបានបន្ថែមដោយចេតនាទៅក្នុងសម្ភារៈទំនាក់ទំនងអាហារ

សារធាតុដែលមិនមានបន្ថែមសិប្បនិម្មិតនៅក្នុងសម្ភារៈទំនាក់ទំនងអាហារ និងផលិតផលរួមមានភាពមិនបរិសុទ្ធដែលណែនាំដោយវត្ថុធាតុដើម និងសារធាតុជំនួយ ផលិតផលដែលខូចគុណភាព សារធាតុបំពុល និងផលិតផលកម្រិតមធ្យមដែលនៅសេសសល់ក្នុងអំឡុងពេលផលិតកម្ម ប្រតិបត្តិការ និងការប្រើប្រាស់។

ស្រទាប់របាំងមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់សម្ភារៈទំនាក់ទំនងអាហារ

រនាំងដែលផ្សំឡើងពីស្រទាប់មួយ ឬច្រើននៃសម្ភារៈនៅក្នុងសម្ភារៈទំនាក់ទំនងអាហារ និងអត្ថបទ។របាំងនេះត្រូវបានប្រើដើម្បីការពារសារធាតុបន្តបន្ទាប់ពីការចំណាកស្រុកទៅក្នុងអាហារ និងធានាថាបរិមាណនៃសារធាតុដែលមិនបានអនុម័តធ្វើចំណាកស្រុកទៅក្នុងអាហារមិនលើសពី 0.01mg/kg។ហើយសម្ភារៈ និងផលិតផលទំនាក់ទំនងអាហារ អនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌតម្រូវនៃ 3.1 និង 3.2 នៃស្តង់ដារនេះ នៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយអាហារក្រោមលក្ខខណ្ឌប្រើប្រាស់ដែលបានណែនាំ។

ដំណើរការដាក់ពាក្យសម្រាប់ការធ្វើតេស្តសម្ភារៈទំនាក់ទំនងអាហារមានដូចខាងក្រោម៖

1. រៀបចំគំរូ
2. បំពេញទម្រង់ពាក្យសុំ (ពេលវេលាទំនាក់ទំនងអាហារ សីតុណ្ហភាព។ល។ ចាំបាច់ត្រូវបំពេញ)
3. បង់ថ្លៃសេវាធ្វើតេស្ត និងវិញ្ញាបនបត្រ និងបញ្ជូនការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍
4. ចេញរបាយការណ៍