Пияз, имбирь жана сарымсак миңдеген үй чарбаларында тамак бышыруу жана бышыруу үчүн алмаштырылгыс ингредиенттер болуп саналат.Күн сайын колдонулуучу ингредиенттер менен азык-түлүк коопсуздугу боюнча маселелер бар болсо, анда бүт өлкө чындап эле дүрбөлөңгө түшүп калат.Жакында элерынокту көзөмөлдөө бөлүмүГуйчжоу шаарындагы жашылча базарын кокус текшерүү учурунда «түсү өзгөргөн пияздын» бир түрүн табышкан.Бул пияз сатылат, аларды колуң менен акырын сүрткөндө колуң ачык көк түскө боёлуп калат.
Эмне үчүн башында жашыл пияз сүрткөндө көк болуп калат?Жергиликтүү көзөмөлдөөчү органдар тарабынан жарыяланган иликтөөлөрдүн жыйынтыгына ылайык, пияздын түсүнүн бузулушуна дыйкандар себүү учурунда чачылган пестицид «Бордо аралашмасы» себеп болушу мүмкүн.
"Бордо суюктугу" деген эмне?
1:1:100 пропорциясында жез сульфатын, сейилдөөчү акиташты жана сууну аралаштыруу "асман көк коллоиддик суспензияны" түзөт, бул "Бордо аралашмасы"
"Бордо суюктугу" эмне үчүн колдонулат?
Пияз үчүн Бордо суюктугу чындыгында эффективдүү фунгицид болуп саналат жана ар кандай микробдорду "өлтүрүп" алат.Бордо аралашмасы өсүмдүктөрдүн бетине чачылгандан кийин, ал сууга тийгенде оңой эрибей турган коргоочу пленканы түзөт.Коргоочу пленкадагы жез иондору стерилизацияда, ооруда роль ойной алаталдын алуу жана сактоо.
"Бордо суюктугу" канчалык уулуу?
"Бордо суюктугунун" негизги ингредиенттери гидратталган акиташ, жез сульфаты жана сууну камтыйт.Коопсуздук коркунучтарынын негизги булагы жез иондору болуп саналат.Жез оор металл, бирок анын уулуулугу же уулуулугунун топтолушу жок.Бул адамдын денеси үчүн маанилүү металл элементтеринин бири болуп саналат.Кадимки адамдар күнүнө 2-3 мг керектешет.Тамак-аш кошулмалары боюнча эксперттик комитет (JECFA)Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюмуна ылайык, 60 кг салмактагы чоң адамды мисал катары алып, суткасына 30 мг жезди узак мөөнөттүү колдонуу адамдын ден соолугуна коркунуч келтирбейт деп эсептейт.Ошондуктан, "Бордо суюктугу" дагы коопсуз пестицид болуп эсептелет.
"Бордо суюктугуна" кандай ченемдик чектөөлөр бар?
Жез салыштырмалуу коопсуз болгондуктан, дүйнө жүзү боюнча өлкөлөр азык-түлүктө анын чегин так аныктай элек.Менин өлкөмдүн улуттук стандарттары бир жолу тамак-аштагы жездин калдыгы 10 мг/кг ашпашы керек деп белгиленген, бирок бул чек 2010-жылы да жокко чыгарылган.
Эгер шарттар уруксат берсе, супермаркеттер жана ири фермердик базарлар сыяктуу кадимки каналдардан сатып алып, сууда эрүүчү пестициддердин калдыктарын тазалоо үчүн тамактанардын алдында жакшылап чылап, андан кийин пияздын жалбырактарын, сабактарын жана боштуктарын кылдаттык менен жууп салуу сунушталат. "Бордо суюктугу" сыяктуу сууда эрибеген пестициддердин калдыктары пияз же башка мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын коопсуздугун натыйжалуу жакшыртат.
Посттун убактысы: 16-окт.2023