Cipolle, zenzero e aglio sono ingredienti indispensabili per cucinare e cucinare in migliaia di famiglie.Se ci fossero problemi di sicurezza alimentare con gli ingredienti utilizzati ogni giorno, l’intero Paese sarebbe davvero nel panico.Recentemente, ildipartimento di vigilanza del mercatoha scoperto una specie di “erba cipollina scolorita” durante un’ispezione casuale di un mercato ortofrutticolo nel Guizhou.Questa erba cipollina viene venduta, e quando la strofinerete delicatamente con le mani, le vostre mani si chiazzeranno di un colore azzurro.
Perché l'erba cipollina originariamente verde diventa blu quando viene strofinata?Secondo i risultati delle indagini annunciate dalle autorità di regolamentazione locali, la ragione dello scolorimento dell'erba cipollina potrebbe essere dovuta al pesticida "miscela bordolese" spruzzato dagli agricoltori durante il processo di semina.
Cos'è il “liquido bordolese”?
Mescolando solfato di rame, calce viva e acqua in un rapporto di 1:1:100 si formerà una “sospensione colloidale azzurro cielo”, che è una “miscela bordolese”.
A cosa serve il “liquido bordolese”?
Per l’erba cipollina, il liquido bordolese è in realtà un fungicida efficace e può “uccidere” una varietà di germi.Dopo che la miscela bordolese è stata spruzzata sulla superficie delle piante, formerà una pellicola protettiva che non si dissolve facilmente se esposta all'acqua.Gli ioni di rame nella pellicola protettiva possono svolgere un ruolo nella sterilizzazione e nelle malattieprevenzione e preservazione.
Quanto è tossico il “liquido bordolese”?
Gli ingredienti principali del “liquido Bordolese” comprendono calce idrata, solfato di rame e acqua.La principale fonte di rischi per la sicurezza sono gli ioni di rame.Il rame è un metallo pesante, ma non presenta tossicità o accumulo di tossicità.È uno degli elementi metallici essenziali per il corpo umano.Le persone normali hanno bisogno di consumare 2-3 mg al giorno.Il comitato di esperti sugli additivi alimentari (JECFA)Secondo l'OMS, prendendo come esempio un adulto di 60 kg, l'assunzione giornaliera a lungo termine di 30 mg di rame non rappresenterà una minaccia per la salute umana.Pertanto, anche il “liquido bordolese” è considerato un pesticida più sicuro.
Quali sono i limiti normativi del “Liquido Bordolese”?
Poiché il rame è relativamente sicuro, i paesi di tutto il mondo non hanno definito chiaramente i suoi limiti nel settore alimentare.Una volta le norme nazionali del mio paese stabilivano che la quantità residua di rame negli alimenti non dovesse superare i 10 mg/kg, ma anche questo limite è stato cancellato nel 2010.
Se le condizioni lo consentono, si consiglia di acquistare da canali regolari come supermercati e grandi mercati agricoli, immergerli accuratamente prima di mangiare per rimuovere i residui di pesticidi solubili in acqua, quindi lavare accuratamente le foglie, i gambi e gli spazi vuoti della cipolla per rimuoverli efficacemente. I residui di pesticidi insolubili in acqua come il “Liquido Bordolese” possono migliorare efficacemente la sicurezza dell’erba cipollina o di altri frutti e verdure.
Orario di pubblicazione: 16 ottobre 2023