Les oignons, le gingembre et l'ail sont des ingrédients indispensables pour cuisiner et cuisiner dans des milliers de foyers.S’il y a des problèmes de sécurité alimentaire avec les ingrédients utilisés quotidiennement, le pays tout entier sera vraiment paniqué.Récemment, leservice de surveillance du marchédécouvert une sorte de « ciboulette décolorée » lors d’une inspection aléatoire d’un marché aux légumes du Guizhou.Cette ciboulette est vendue, et lorsque vous la frottez doucement avec vos mains, vos mains seront tachées d'une couleur bleu clair.
Pourquoi la ciboulette initialement verte devient-elle bleue lorsqu'on la frotte ?Selon les résultats de l'enquête annoncés par les autorités de régulation locales, la cause de la décoloration de la ciboulette pourrait être due au pesticide « bouillie bordelaise » pulvérisé par les agriculteurs lors du processus de plantation.
Qu’est-ce que le « liquide bordelais » ?
Le mélange de sulfate de cuivre, de chaux vive et d'eau dans un rapport de 1:1:100 formera une « suspension colloïdale bleu ciel », qui est la « bouillie bordelaise ».
A quoi sert le « liquide bordelais » ?
Pour la ciboulette, le liquide bordelais est en fait un fongicide efficace et peut « tuer » une variété de germes.Une fois la bouillie bordelaise pulvérisée sur la surface des plantes, elle formera un film protecteur qui ne se dissoudra pas facilement lorsqu’elle sera exposée à l’eau.Les ions cuivre présents dans le film protecteur peuvent jouer un rôle dans la stérilisation, les maladiesprévention et préservation.
Dans quelle mesure le « liquide bordelais » est-il toxique ?
Les principaux ingrédients du « liquide bordelais » comprennent la chaux hydratée, le sulfate de cuivre et l’eau.Les ions cuivre constituent la principale source de risques pour la sécurité.Le cuivre est un métal lourd, mais il ne présente ni toxicité ni accumulation de toxicité.C'est l'un des éléments métalliques essentiels au corps humain.Les personnes normales doivent en consommer 2 à 3 mg par jour.Le Comité d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA)Selon l'OMS, en prenant comme exemple un adulte de 60 kg, un apport quotidien à long terme de 30 mg de cuivre ne constituera pas une menace pour la santé humaine.Par conséquent, le « liquide bordelais » est également considéré comme un pesticide plus sûr.
Quelles sont les limites réglementaires du « Bordeaux Liquide » ?
Le cuivre étant relativement sûr, les pays du monde entier n’ont pas clairement défini ses limites dans les aliments.les normes nationales de mon pays stipulaient autrefois que la quantité résiduelle de cuivre dans les aliments ne devait pas dépasser 10 mg/kg, mais cette limite a également été annulée en 2010.
Si les conditions le permettent, il est recommandé d'acheter dans les circuits habituels tels que les supermarchés et les grands marchés de producteurs, de les faire tremper soigneusement avant de les manger pour éliminer les résidus de pesticides solubles dans l'eau, puis de laver soigneusement les feuilles, les tiges et les interstices de l'oignon pour les éliminer efficacement. Les résidus de pesticides insolubles dans l’eau tels que le « Bordeaux Liquide » peuvent améliorer efficacement la sécurité de la ciboulette ou d’autres fruits et légumes.
Heure de publication : 16 octobre 2023