Cebula, imbir i czosnek to niezbędne składniki do gotowania i gotowania w tysiącach gospodarstw domowych.Jeżeli na co dzień stosowane składniki będą stwarzać problemy związane z bezpieczeństwem żywności, cały kraj wpadnie w prawdziwą panikę.Niedawno,dział nadzoru rynkuodkrył rodzaj „przebarwionego szczypiorku” podczas przypadkowej kontroli targu warzywnego w Guizhou.Szczypiorek ten jest sprzedawany i gdy delikatnie pocierasz go dłonią, dłonie zabarwią się na jasnoniebieski kolor.
Dlaczego pierwotnie zielony szczypiorek zmienia kolor na niebieski po potarciu?Zgodnie z wynikami badań ogłoszonymi przez lokalne władze regulacyjne, przyczyną zmiany koloru szczypiorku może być pestycyd „mieszanka Bordeaux” rozpylany przez rolników podczas sadzenia.
Co to jest „płyn Bordeaux”?
Po zmieszaniu siarczanu miedzi, wapna palonego i wody w stosunku 1:1:100 powstanie „błękitna zawiesina koloidalna”, czyli „mieszanka Bordeaux”.
Do czego służy „płyn Bordeaux”?
W przypadku szczypiorku płyn Bordeaux jest w rzeczywistości skutecznym środkiem grzybobójczym i może „zabijać” różne zarazki.Po spryskaniu powierzchni roślin mieszaniną Bordeaux utworzy się film ochronny, który nie ulega łatwo rozpuszczeniu pod wpływem wody.Jony miedzi w folii ochronnej mogą odgrywać rolę w sterylizacji i chorobachzapobieganie i konserwacja.
Jak toksyczny jest „płyn Bordeaux”?
Głównymi składnikami „płynu Bordeaux” są wapno hydratyzowane, siarczan miedzi i woda.Głównym źródłem zagrożeń bezpieczeństwa są jony miedzi.Miedź jest metalem ciężkim, ale nie wykazuje toksyczności ani akumulacji toksyczności.Jest to jeden z podstawowych elementów metalowych dla ludzkiego organizmu.Normalni ludzie muszą spożywać 2-3 mg dziennie.Komitet Ekspertów ds. Dodatków do Żywności (JECFA)WHO uważa, że na przykładzie osoby dorosłej ważącej 60 kg długotrwałe dzienne spożycie 30 mg miedzi nie będzie stanowić zagrożenia dla zdrowia ludzkiego.Dlatego „płyn Bordeaux” jest również uważany za bezpieczniejszy pestycyd.
Jakie są dopuszczalne limity dla „Płynu Bordeaux”?
Ponieważ miedź jest stosunkowo bezpieczna, kraje na całym świecie nie określiły jasno jej limitów w żywności.Normy krajowe mojego kraju przewidywały kiedyś, że pozostała ilość miedzi w żywności nie powinna przekraczać 10 mg/kg, ale w 2010 r. limit ten również został zniesiony.
Jeśli warunki na to pozwalają, zaleca się dokonywanie zakupów w zwykłych kanałach sprzedaży, takich jak supermarkety i duże targowiska, dokładne namoczenie ich przed spożyciem w celu usunięcia rozpuszczalnych w wodzie pozostałości pestycydów, a następnie dokładne umycie liści i łodyg cebuli oraz szczelin, aby skutecznie je usunąć. Nierozpuszczalne w wodzie pozostałości pestycydów, takie jak „Płyn Bordeaux”, mogą skutecznie poprawić bezpieczeństwo szczypiorku lub innych owoców i warzyw.
Czas publikacji: 16 października 2023 r