Les cebes, el gingebre i l'all són ingredients indispensables per cuinar i cuinar a milers de llars.Si hi ha problemes de seguretat alimentària amb els ingredients utilitzats cada dia, tot el país s'espantarà.Recentment, eldepartament de supervisió del mercatva descobrir una mena de "ciballera descolorida" durant una inspecció aleatòria d'un mercat de verdures a Guizhou.Aquests cibulets es venen, i quan els fregueu suaument amb les mans, les mans es tacaran d'un color blau clar.
Per què el cibulet originalment verd es torna blau quan es frega?Segons els resultats de la investigació anunciats per les autoritats reguladores locals, el motiu de la decoloració del cibulet pot ser degut al plaguicida "mescla de Bordeus" ruixat pels agricultors durant el procés de plantació.
Què és el "líquid bordeaux"?
La barreja de sulfat de coure, cal viva i aigua en una proporció d'1:1:100 formarà una "suspensió col·loïdal blau cel", que és la "mescla de Bordeus".
Per a què serveix el "líquid bordeaux"?
Per al cibulet, el líquid de Bordeus és en realitat un fungicida eficaç i pot "matar" una varietat de gèrmens.Després de ruixar la barreja de Bordeus a la superfície de les plantes, formarà una pel·lícula protectora que no es dissol fàcilment quan s'exposa a l'aigua.Els ions de coure de la pel·lícula protectora poden tenir un paper en l'esterilització, la malaltiaprevenció i conservació.
Què tan tòxic és el "líquid bordeaux"?
Els ingredients principals del "líquid bordeaux" inclouen calç hidratada, sulfat de coure i aigua.La principal font de riscos de seguretat són els ions de coure.El coure és un metall pesat, però no té toxicitat ni acumulació de toxicitat.És un dels elements metàl·lics essencials per al cos humà.Les persones normals necessiten consumir 2-3 mg al dia.El Comitè d'Experts en Additius Alimentaris (JECFA)sota l'OMS creu que, prenent com a exemple un adult de 60 kg, la ingesta diària a llarg termini de 30 mg de coure no suposarà una amenaça per a la salut humana.Per tant, el "líquid bordeaux" també es considera un plaguicida més segur.
Quins són els límits reglamentaris per a "Bordeaux Liquid"?
Com que el coure és relativament segur, els països d'arreu del món no han definit clarament els seus límits en els aliments.Les normes nacionals del meu país van estipular una vegada que la quantitat residual de coure als aliments no hauria de superar els 10 mg/kg, però aquest límit també es va cancel·lar el 2010.
Si les condicions ho permeten, es recomana comprar als canals habituals, com ara supermercats i grans mercats d'agricultors, remullar-los bé abans de menjar per eliminar els residus de pesticides solubles en aigua, i després rentar acuradament les fulles i tiges de ceba i els buits per eliminar-los de manera eficaç. Els residus de plaguicides insolubles en aigua com ara "Bordeaux Liquid" poden millorar eficaçment la seguretat del cibulet o altres fruites i verdures.
Hora de publicació: 16-octubre-2023