A hagyma, a gyömbér és a fokhagyma a főzés és a főzés nélkülözhetetlen alapanyagai több ezer háztartásban.Ha élelmiszerbiztonsági gondok vannak a mindennap felhasznált alapanyagokkal, akkor az egész ország pánikba esik.Nemrég apiacfelügyeleti osztályegyfajta „elszíneződött metélőhagymát” fedezett fel egy guizhoui zöldségpiac véletlenszerű ellenőrzése során.Ezeket a metélőhagymát árulják, és ha óvatosan dörzsöli a kezével, a keze világoskék színű lesz.
Miért kékül az eredetileg zöld metélőhagyma dörzsöléskor?A helyi hatóság által közölt vizsgálati eredmények szerint a metélőhagyma elszíneződésének oka a gazdák által az ültetés során kipermetezett „Bordeaux keverék” növényvédőszer lehet.
Mi az a „Bordeaux folyadék”?
A réz-szulfát, égetett mész és víz 1:1:100 arányú összekeverésével „égszínkék kolloid szuszpenzió” keletkezik, amely „bordeaux-i keverék”
Mire használható a „Bordeaux folyadék”?
A metélőhagyma esetében a bordeaux-i folyadék valójában hatékony gombaölő szer, és számos baktériumot képes „megölni”.Miután a bordeaux-i keveréket a növények felületére permetezték, védőfóliát képez, amely nem oldódik fel könnyen víz hatására.A védőfóliában lévő rézionok szerepet játszhatnak a sterilizálásban, betegségekbenmegelőzés és megőrzés.
Mennyire mérgező a „Bordeaux folyadék”?
A „Bordeaux liquid” fő összetevői a mészhidrát, a réz-szulfát és a víz.A biztonsági kockázatok fő forrása a rézionok.A réz nehézfém, de nem mérgező vagy nem halmozódik fel.Az emberi test számára az egyik nélkülözhetetlen fémelem.A normál embereknek napi 2-3 mg-ot kell fogyasztaniuk.Az élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó szakértői bizottság (JECFA)A WHO szerint, ha egy 60 kg-os felnőttet példának vesszük, a napi 30 mg réz hosszú távú bevitele nem jelent veszélyt az emberi egészségre.Ezért a „Bordeaux liquid” biztonságosabb peszticidnek is számít.
Melyek a „Bordeaux Liquid” szabályozási korlátai?
Mivel a réz viszonylag biztonságos, a világ országai nem határozták meg egyértelműen a határait az élelmiszerekben.hazám nemzeti szabványai egykor előírták, hogy az élelmiszerekben a maradék réz mennyisége nem haladhatja meg a 10 mg/kg-ot, de 2010-ben ezt a határértéket is törölték.
Ha a körülmények megengedik, ajánlatos rendszeres csatornákból, például szupermarketekből vagy nagy termelői piacokról vásárolni, fogyasztás előtt alaposan áztassuk be, hogy eltávolítsuk a vízben oldódó növényvédőszer-maradványokat, majd alaposan mossuk meg a hagymaleveleket és szárakat, valamint a réseket a hatékony eltávolítás érdekében. A vízben oldhatatlan peszticid-maradványok, mint például a „Bordeaux Liquid”, hatékonyan javíthatják a metélőhagyma vagy más gyümölcsök és zöldségek biztonságát.
Feladás időpontja: 2023.10.16