양파, 생강, 마늘은 수천 가구에서 요리와 요리에 없어서는 안될 재료입니다.매일 사용하는 식재료에 식품 안전 문제가 있다면 온 나라가 정말 패닉에 빠지게 될 것입니다.최근에는시장 감독 부서구이저우(貴州) 야채시장을 무작위로 조사하던 중 일종의 '변색된 부추'를 발견했다.이 부추는 시중에 판매되고 있으며, 손으로 가볍게 비비면 손이 연한 파란색으로 물들게 됩니다.
원래 초록색 부추를 문지르면 왜 파란색으로 변하나요?현지 규제당국이 발표한 조사 결과에 따르면 차이브의 변색 원인은 식재 과정에서 농민들이 뿌린 농약 '보르도 혼합물' 때문일 수 있다.
"보르도 액체"란 무엇입니까?
황산구리, 생석회, 물을 1:1:100의 비율로 혼합하면 “하늘색 콜로이드 현탁액”, 즉 “보르도 혼합물”이 형성됩니다.
"보르도 액체"는 어떤 용도로 사용되나요?
골파의 경우 보르도 액상은 실제로 효과적인 살균제이며 다양한 세균을 "죽일" 수 있습니다.보르도 혼합물을 식물 표면에 뿌리면 물에 노출되어도 쉽게 녹지 않는 보호막을 형성합니다.보호막의 구리 이온은 살균, 질병에 역할을 할 수 있습니다예방과 보존.
"보르도 액체"는 얼마나 독성이 있나요?
'보르도 액상'의 주성분은 소석회, 황산구리, 물이다.안전 위험의 주요 원인은 구리 이온입니다.구리는 중금속이지만 독성이 없거나 독성이 축적되지 않습니다.인체에 필수적인 금속 원소 중 하나입니다.정상적인 사람은 하루에 2~3mg을 섭취해야 합니다.식품첨가물 전문위원회(JECFA)WHO는 60kg의 성인을 예로 들어 장기간 매일 30mg의 구리를 섭취해도 인체 건강에 위협이 되지 않을 것이라고 믿고 있습니다.따라서 “보르도 액상”도 더 안전한 농약으로 간주됩니다.
"Bordeaux Liquid"의 규제 한계는 무엇입니까?
구리는 상대적으로 안전하기 때문에 세계 각국에서는 식품에 대한 구리의 한계를 명확하게 정의하지 않았습니다.우리나라 국가기준에서는 식품 중 구리 잔류량이 10mg/kg을 초과하지 않아야 한다고 규정했지만, 이 기준도 2010년에 폐지됐다.
여건이 허락한다면 슈퍼마켓, 대형 농산물 직거래 장터 등 일반 채널에서 구매해 먹기 전 충분히 담가서 수용성 농약 잔여물을 제거한 뒤 양파 잎과 줄기, 틈을 조심스럽게 씻어 효과적으로 제거하는 것이 좋다”고 말했다. “보르도 액상”과 같은 수불용성 농약 잔류물은 부추나 기타 과일 및 채소의 안전성을 효과적으로 향상시킬 수 있습니다.
게시 시간: 2023년 10월 16일