আপনি কি বিশ্বাস করতে পারেন যে ডিমে অ্যান্টিবায়োটিক রয়েছে?
অনেকেই কৌতূহলী, ডিমে কি খোসা থাকে না?কিভাবে এটি অ্যান্টিবায়োটিক দ্বারা দূষিত হতে পারে?
উত্তর
প্রকৃতপক্ষে, ডিমের অ্যান্টিবায়োটিকগুলি প্রধানত পশুচিকিত্সা ওষুধ থেকে আসে এবং মুরগির খাওয়া হয়।মানুষের মতো, মুরগিও অসুস্থ হতে পারে এবং যখন তারা অসুস্থ হয় তখন তাদের ইনজেকশন এবং ওষুধের প্রয়োজন হয়।বিশেষ করে আধুনিক উচ্চ-ঘনত্বের চাষে, পাড়ার মুরগি রোগের ঝুঁকিতে থাকে, যেমন: কক্সিডিওসিস, পরজীবী রোগ এবং অন্যান্য পাচনতন্ত্রের রোগ।প্রতিটি মুরগিকে ইনজেকশন দেওয়া খুব ঝামেলার, তাই খামারটি সরাসরি মুরগির ফিডে অ্যান্টিবায়োটিক যোগ করবে, একদিকে রোগ প্রতিরোধ করতে এবং অন্যদিকে পাড়ার মুরগির বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করতে।অ্যান্টিবায়োটিকগুলি মুরগির শরীরে প্রবেশ করে এবং যেগুলি বিপাক হয় না সেগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য মুরগি এবং ডিমে জমা হয়।
অ্যান্টিবায়োটিক দিয়ে ডিম খেলে কি হয়?
উত্তর
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমবে।যদি লোকেরা অ্যান্টিবায়োটিকযুক্ত ডিম খায়, তবে অ্যান্টিবায়োটিকগুলি খাদ্য শৃঙ্খলের মাধ্যমে মানবদেহে থেকে যাবে, যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া, দীর্ঘস্থায়ী বিষাক্ততা এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল উদ্ভিদের ভারসাম্য নষ্ট করার মতো স্বাস্থ্যের ঝুঁকির কারণ হতে পারে।সময়ের সাথে সাথে, অ্যান্টিবায়োটিক শরীরের অনাক্রম্যতা ধ্বংস করবে।বর্তমান মহামারীতে মানবদেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কতটা গুরুত্বপূর্ণ তা সবারই জানা উচিত~
তাই এন্টি রেজিস্ট্যান্ট ডিমের সৃষ্টি হয়েছে।
অ্যান্টিবায়োটিক মুক্ত ডিম কি?এটা কিভাবে নিয়মিত ডিম থেকে ভিন্ন?
উত্তর
অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত ডিম, নাম থেকে বোঝা যায়, এমন ডিম যাতে অ্যান্টিবায়োটিক থাকে না।প্রধান ধারণা নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্য.
নিয়মিত ডিমের তুলনায় অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত ডিম:
উৎপাদন ব্যবস্থাপনা কঠোর
চিকিত্সা: মুরগি যাতে অ্যান্টিবায়োটিক ছাড়াই ডিম উত্পাদন করে, নির্মাতারা সাধারণত মুরগির চিকিত্সার জন্য অ্যান্টিবায়োটিকের পরিবর্তে প্রোবায়োটিক, এনজাইম প্রস্তুতি, চাইনিজ ভেষজ ওষুধ ইত্যাদি ব্যবহার করে।ডায়েট: অপ্রতিরোধী ডিম উৎপাদনকারী মুরগির খাদ্যে অ্যান্টিবায়োটিক যোগ করা যাবে না।তাই কিছু খামার খাওয়ানোর জন্য জৈব ফিড ব্যবহার করবে।নিরাপত্তা তত্ত্বাবধানের শর্তে: প্রস্তুতকারক নিয়মিতভাবে মাটি এবং পানীয় জল পর্যবেক্ষণ করবে যেখানে মুরগি অ্যান্টিবায়োটিকের জন্য বাস করে।ডিম সংগ্রহের প্রতিটি ধাপ স্যানিটাইজ করা হয়।কারখানা পরিদর্শনের সময়, একটি অতিরিক্ত অ্যান্টিবায়োটিক পরীক্ষাও করা হবে।
নিরাপদ, স্বাস্থ্যকর এবং আরও পুষ্টিকর
অ্যান্টিবায়োটিক না থাকার পাশাপাশি, অ্যান্টিবায়োটিক নয় এমন ডিমের খোসার শক্তিও সাধারণ ডিমের চেয়ে বেশি।তাই ক্ষতিগ্রস্ত ও দূষিত হওয়া সহজ নয়।নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্য আরো নিশ্চিত করা হয়.এছাড়াও, অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত ডিমেও পুষ্টিগুণ বেশি থাকে।তথ্য অনুসারে, অ্যান্টিবায়োটিক ছাড়া ডিমের সাদা অংশ এবং ডিমের সাদা অংশে প্রোটিনের পরিমাণ বেড়েছে, অন্যদিকে কোলেস্টেরলের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।এটাকে বলা যেতে পারে "সারাংশ গ্রহণ করা এবং মলত্যাগ করা"।তাছাড়া, অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত ডিম সাধারণ ডিমের চেয়ে বেশি তাক-স্থিতিশীল।অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত ডিম একই স্টোরেজ সময়ের জন্য তাজা হবে।
আরো ব্যয়বহুল বিক্রি
উদাহরণ হিসেবে সুপারমার্কেটের দাম নিলে, অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত ডিমের একক মূল্য সাধারণত প্রতি ডিমের কাছাকাছি 3 ইউয়ান, যা সাধারণ ডিমের থেকে 2 থেকে 3 গুণ বেশি।কারণ উৎপাদন খরচ সহজাতভাবে বেশি, এটা বোধগম্য যে এটি ব্যয়বহুল।আমরা যা এড়াতে চাই তা হল জাল পণ্য কেনা, অন্যথায় আমরা "আইকিউ ট্যাক্স" প্রদান করব।
জাল অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত ডিম কেনা এড়াবেন কীভাবে?
প্যাকেজিং তাকান
প্যাকেজে একটি সার্টিফিকেশন চিহ্ন আছে কিনা দেখুন, এবং ডিমের ট্রেসেবিলিটি দেখতে QR কোড স্ক্যান করুন।
প্রস্তুতকারকের সাথে নিম্নলিখিত তথ্য নিশ্চিত করুন
এটি কি অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত মান অনুযায়ী উত্পাদিত হয়, উৎপাদন স্থানের ছবি, উৎপাদন তারিখ, খাদ্য বিতরণ লাইসেন্স, নমুনা পরিদর্শন প্রতিবেদন ইত্যাদি আছে কি?
দাম তাকান
অ্যান্টিবায়োটিকমুক্ত ডিমের উৎপাদন খরচ বেশি, তাই বিক্রি করাও ব্যয়বহুল।খুব সস্তা অবশ্যই জাল কেনার ঝুঁকি চালাবে।
অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত ডিম কি কেনার যোগ্য?
পুষ্টির মূল্য এবং নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধির দৃষ্টিকোণ থেকে, অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত ডিম অবশ্যই কেনার যোগ্য।কিন্তু আমাদের মনে রাখতে হবে সত্য-মিথ্যার পার্থক্য!
পোস্টের সময়: ডিসেম্বর-১২-২০২২